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Couleur 
(liquoreux)Cépages : sémillon, sauvignon, muscadelle.
Potentiel de garde : 20 ans (jusqu'à 100 ans pour certains crus).
Tous les vins de l'appellation Barsac peuvent bénéficier de l'appellation sauternes. Barsac s'individualise cependant par un moindre vallonnement et par les murs de pierre entourant souvent les exploitations. Ses vins ont un caractère plus légèrement liquoreux que les sauternes mais ils appellent les mêmes accords gourmands. Mais, comme les sauternes, ils peuvent être servis de façon classique avec un dessert ou, comme cela se fait de plus en plus, en entrée, sur du foie gras, ou bien en accompagnement de fromages bleus du type roquefort.
Les crus classés du sauternais en 1855
