Découvrir les régions et leurs appellations

Découvrir les régions et leurs appellations

- ou -

Le Médoc : les appellations



Haut-médoc


Couleur
Principaux cépages : cabernet-sauvignon, cabernet franc, merlot, petit verdot, malbec.
Potentiel de garde : 7 à 16 ans (et plus pour certains crus).

Le territoire spécifique de l'appellation haut-médoc serpente autour des appellations communales. Cette AOC est la seconde en importance de la presqu'île médocaine. Ses vins jouissent d'une grande réputation, due en partie à la présence de cinq crus classés dans l'aire d'appellation, les autres se trouvant dans les six appellations communales.
En Médoc, le classement des vins a été réalisé en 1855, soit près d'un siècle avant celui des graves. Cette antériorité s'explique par l'avance prise par la viticulture médocaine à partir du XVIIIes.; car c'est là que s'est en grande partie produit l'avènement de la qualité, lié à la découverte des notions de terroir et de cru, c'est-à-dire la prise de conscience de l'existence d'une relation entre le milieu naturel et la qualité du vin. Les haut-médoc se caractérisent par leur générosité, mais sans excès de puissance. D'une réelle finesse au nez, ils présentent généralement une bonne aptitude au vieillissement. Ils devront être bus chambrés et iront très bien avec les viandes blanches, les volailles ou le gibier à plume. Bus plus jeunes et servis frais, ils pourront aussi accompagner certains poissons.

Voir les vins

Haut-médoc

les routes des vins