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ALSACE : les appellations



Alsace sylvaner


Couleur
Cépage : sylvaner
Potentiel de garde : 1 à 3 ans

Les origines du sylvaner sont très incertaines, mais son aire de prédilection a toujours été limitée au vignoble allemand et à celui du Bas-Rhin en France. En Alsace même, où il couvre environ 1 680 ha, c'est un cépage extrêmement intéressant grâce à son rendement et à sa régularité de production.
Son vin est d'une remarquable fraîcheur, assez acide, doté d'un fruité discret. On trouve en réalité deux types de sylvaner sur le marché. Le premier, de loin supérieur, provient de terroirs bien exposés et peu enclins à la surproduction. Le second est un vin sans prétention, agréable et frais. Le sylvaner accompagne volontiers choucroute, hors-d'oeuvre et entrées, de même que les fruits de mer, tout spécialement les huîtres.

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