Découvrir les régions et leurs appellations

Découvrir les régions et leurs appellations

- ou -

ALSACE : les appellations



Alsace riesling


Couleur
Cépage : riesling
Potentiel de garde : 2 à 10 ans.

Le riesling est le cépage rhénan par excellence, et la vallée du Rhin est son berceau. Il s'agit d'une variété tardive pour la région, dont la production est régulière et bonne. Elle occupe environ 3 355 ha.
Le riesling alsacien est souvent sec, ce qui le différencie de façon générale de son homologue allemand. Ses atouts résident dans l'harmonie entre son bouquet et son fruité délicats, son corps et son acidité assez prononcée mais extrêmement fine. Mais pour atteindre cette qualité, il doit provenir d'une bonne situation.
Le riesling a essaimé dans de nombreux autres pays viticoles, où la dénomination riesling, sauf si l'on précise riesling rhénan, n'est pas totalement fiable: une dizaine d'autres cépages ont, de par le monde, été baptisés de ce nom! Du point de vue gastronomique, le riesling convient particulièrement aux poissons, aux fruits de mer, aux fromages de chèvre et, bien entendu, à la choucroute garnie à l'alsacienne ou au coq au riesling - chaque fois qu'il ne contient pas de sucres résiduels; les sélections de grains nobles et vendanges tardives se prêtent aux accords des vins liquoreux.

Voir les vins

Alsace riesling

les routes des vins