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ALSACE : les appellations



Alsace muscat


Couleur
Cépages : muscat blanc à petits grains, muscat ottonel, muscat rose à petits grains (rare).
Potentiel de garde :
1 à 2 ans pour conserver les arômes du cépage.
5 ans ou plus si l'on apprécie le caractère anisé lié à l'évolution.

Deux variétés de muscat servent à élaborer ce vin sec et aromatique qui donne l'impression de croquer du raisin frais. Le premier, dénommé de longue date tout temps muscat d'Alsace, n'est autre que celui que l'on connaît mieux sous le nom de muscat de Frontignan. Comme il est tardif, on le réserve aux meilleures expositions. Le second, plus précoce et de ce fait plus répandu, est le muscat ottonel. Ces deux cépages occupent un peu plus de 350 ha. Spécialité aimable et étonnante, l'alsace muscat trouve sa place à l'apéritif et lors de réceptions avec, par exemple, du kugelhopf ou des bretzels. Il s'accorde aussi à merveille avec les asperges.

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