Découvrir les régions et leurs appellations

Découvrir les régions et leurs appellations

- ou -

ALSACE : les appellations



Alsace edelzwicker


Couleur
Cépages : pinot blanc, auxerrois, sylvaner, chasselas.
Potentiel de garde : 1 à 2 ans.

Parmi les appellations alsaciennes, une place particulière est occupée par l'edelzwicker. Cette dénomination extrêmement ancienne désigne les vins issus d'un assemblage de cépages. N'oublions pas qu'il y a un siècle, les parcelles du vignoble alsacien plantées d'une seule variété étaient rares.
Les cépages qui entrent dans la composition de l'edelzwicker sont essentiellement les pinot blanc, auxerrois, sylvaner et chasselas. Particulièrement apprécié par les Alsaciens, l'edelzwicker est servi en carafe dans la plupart des winstub. Cette appellation mériterait davantage de considération. Elle pourrait répondre à l'une des revendications actuelles de certains vignerons qui plaident pour les vins d'assemblage.

Voir les vins

Alsace edelzwicker

Les recettes en accord avec un Alsace edelzwicker

les routes des vins