Prosper maufoux

Depuis longtemps très active dans le Beaunois, la maison Prosper Maufoux a été acquise en 1994 par son importateur américain, Robert Fairchild, grand amateur d'escargots de Bourgogne. On conseille plutôt sur ce vin le veau aux carottes ou l'andouille aux haricots... Joli petit bout de nez (violette, cassis), bouche encore un peu sévère mais sa complexité n'est pas sans intérêt. À découvrir dans deux ans.

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^Couleur
Cépage : pinot noir.
Potentiel de garde : 2 à 10 ans

À ne pas confondre avec l'appellation côte-de-nuits-villages qui possède une aire de production particulière, l'appellation côte-de-beaune-villages n'est en elle-même pas délimitée. C'est une appellation de substitution pour tous les vins rouges des AOC communales de la Côte de Beaune, à l'exception des beaune, aloxe-corton, pommard et volnay.

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