Paul benoit et fils

À l'expérience de Paul Benoit, installé en 1976, s'est ajouté le savoir technique des vinifications de son fils Christophe qui l'a rejoint en 2002. Ne cherchez pas dans ce chardonnay un vin dit "typé". Il joue plutôt dans la cour des blancs dits "floraux", élevés en cuve à l'abri de toute oxydation, aussi ménagée soit-elle. Le nez s'ouvre effectivement sur quelques nuances de fleurs, mais surtout sur les fruits blancs comme la poire ou la pêche. La fraîcheur est de mise dans une bouche simple mais agréable et équilibrée. Des brochettes de poisson s'en accommoderaient fort bien, dès aujourd'hui.