Olivier horiot

Étonnant Champenois qui se flatte d'élaborer certaines années davantage de vins tranquilles que de champagnes! La passion de ce vigneron installé en 1999? L'expression des terroirs, ce qui le conduit à proposer des cuvées intimistes – entendez confidentielles – comme ce blanc En Valingrain. Ce 2005 a été classé un an en fût avec bâtonnages, sans collage ni filtration. Il a retenu l'attention par ses arômes d'agrumes, son équilibre et sa longueur.