Olivier-gard

Manuel Olivier fait des vins pour tous les palais – comprenez des vins qui plaisent au plus grand nombre –, sans pour autant niveler sa vaste gamme, en Côte de Nuits et en Côte de Beaune: il adapte ses vinifications aux spécificités de chaque appellation. Son aloxe a de la tenue: belle robe rubis; nez profond de fruits rouges et de fleurs; bouche à la fois fraîche et tannique, ronde et fine. Un vin complexe et équilibré, à déguster aujourd'hui ou dans deux ou trois ans, sur du gibier ou une viande en sauce.

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^{Couleurs (confidentiel)}
Cépages :
Rouge : pinot noir.
Blanc : chardonnay.
Potentiel de garde : 5 à 10 ans (et au-delà selon les millésimes).

Encerclé par les vignes, Aloxe-Corton est l'un des trois villages établis au pied de la Montagne de Corton, à l'extrémité nord de la Côte de Beaune. Les terroirs les plus réputés sont situés sur la pente, en grand cru (corton et corton-charlemagne) et en 1er cru, sur des terrains marneux et calcaires. Parmi ces derniers, Les Maréchaudes, Les Valozières, Les Lolières (Grandes et Petites) sont les plus connus. Plusieurs châteaux aux tuiles vernissées méritent le coup d'oeil.

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