Michel gay et fils

En voisine – elle est de Chorey-lès-Beaune –, la famille Gay a sélectionné des ceps de cinquante ans, plantés sur un sol argilo-calcaire à chailles, pour élaborer cet aloxe très réussi. Au nez, fruits rouges mûrs et notes boisées cohabitent en totale harmonie. L'attaque, fraîche et souple, est le prélude à une bouche ronde, veloutée, puissante mais sans agressivité, sous-tendue par une vivacité de bon aloi, qui prolonge agréablement une dégustation conclue par de jolies notes de sous-bois en rétro-olfaction. À boire ou à attendre un peu, deux ou trois ans, selon votre bon plaisir.