Mas peyre

Désormais, il faudra compter avec Baptiste Bourrel, installé sur l'exploitation familiale en 2009, apportant avec lui la conversion bio (en cours). Le charme de la vallée de Maury alliant schistes noirs et barres calcaires déchirant le ciel azur a encore frappé. Ce noir des schistes, on le retrouve dans la robe de ce vin remarquable par sa palette aromatique: sous-bois, fruits rouges confits, écorce d'orange, cacao, réglisse. La bouche n'a rien à lui envier, ajoutant épices poivrées et miel autour d'un grain de tanins savoureux. D'un superbe équilibre, l'ensemble se révèle ample et merveilleusement fondu. On pense à un foie gras poêlé et son pain d'épice.