Mas almes

Louis Rigaill, exploitant agricole viticulteur en coopérative de 1984 à 2001, s'installe en cave particulière avec son beau-frère. En 2007, un nouveau pas est franchi et il crée son propre domaine. Une réussite pour son premier millésime en solo, issu d'une parcelle de syrah, de grenache noir et de mourvèdre. La robe grenat est très profonde et brillante, le nez, intense et élégant, joue sur des notes de garrigue, de vanille et de cerise à l'eau-de-vie. En bouche, l'attaque est flatteuse et veloutée puis les tanins savoureux mariés à un boisé de bonne facture se fondent dans un équilibre parfait. Une telle harmonie mérite un filet de boeuf aux morilles, dès aujourd'hui.