Marcel couturier

Un chapon à la crème: c'est ce que recommande le producteur pour accompagner ses Vieilles Vignes (issues de ceps de quatre-vingts ans). En effet, les notes boisées et la matière ferme et minérale du vin devrait bien s'accorder avec la chair du volatile et l'onctuosité de la sauce. Toutefois pas avant un an.

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^Couleur
Cépage : chardonnay.
Potentiel de garde : 5 à 10 ans.

Beaucoup moins connues que leur voisine Pouilly-fuissé, les petites appellations Pouilly-loché et Puilly-vinzelles, situées sur les communes de Loché et Vinzelles, produisent des vins blancs secs de même nature que le pouilly-fuissé, avec peut-être un peu moins de corps.

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Les plats en accord avec un Pouilly-loché

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  Aiguillettes de canard aux noix de cajou
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  Pigeon aux oignons
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