Maison angelot

Maxime, c'est le père. Celui qui, dans les années 1960, s'est intéressé aux cépages nobles et s'est formé en Bourgogne pour revenir planter 2 ha de vignes et progressivement se détourner de la polyculture. Ses fils, Éric à la vinification et Philippe à la commercialisation, lui rendent hommage avec ce chardonnay jaune paille, au nez discret et beurré. Le vin a fait sa fermentation malolactique: il est allé au bout des deux fermentations pour gagner en rondeur, en gras et en onctuosité. Sa bouche est ainsi riche et longue, ample et équilibrée. Ne serait-ce le nez un peu fermé, le vin aurait décroché une étoile. On le dégustera dans l'année sur des cuisses de grenouilles. Dans un style encore plus bourguignon, le 2008 roussette-du-bugey offre un nez de vanille et de noisette grillée, une bouche vive et boisée. Il s'appréciera dans deux ou trois ans sur une entrée de légumes avec une mayonnaise maison. Enfin, le 2009 mondeuse s'annonce par un nez pimpant de petits fruits rouges (groseille). Ronde et tendre, elle est à boire dans l'année sur une viande rouge.

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^Couleurs
Principaux cépages :
Rouge et rosé : poulsard, mondeuse, pinot noir, gamay noir.
Blanc : jacquère, altesse, chardonnay, aligoté, molette.
Potentiel de garde : 2 ans.

Dans le département de l'Ain, le vignoble du Bugey occupe les basses pentes des monts du Jura, dans l'extrême sud du Revermont, depuis le niveau de Bourg-en-Bresse jusqu'à Ambérieu-en-Bugey, ainsi que celles qui, de Seyssel à Lagnieu, descendent sur la rive droite du Rhône. Autrefois important, il est aujourd'hui réduit et dispersé sur 490 ha. En 2006, 29 767 hl ont été déclarés.
Il est établi le plus souvent sur des éboulis calcaires assez pentus. L'encépagement reflète la situation de carrefour de la région: en rouge, le poulsard jurassien - limité à l'assemblage des effervescents de Cerdon - y voisine avec la mondeuse savoyarde et le pinot et le gamay de Bourgogne; de même, en blanc, la jacquère et l'altesse sont en concurrence avec le chardonnay - majoritaire - et l'aligoté, sans oublier la molette, cépage local surtout utilisé dans l'élaboration des vins effercescents.

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Tout savoir sur la région SAVOIE ET BUGEY

Les plats en accord avec un Bugey

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  Tourte au fromage blanc citronné
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  Oeufs sur le plat savoyard
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  Diots au vin blanc
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