Louis lequin

L'origine de ce domaine est peu banale. Dès 1860, Louis Lequin (le grand-grand-père, comme on dit dans la Côte) connut une certaine aisance en exploitant des mines sur les hauts de Santenay et en faisant commerce des escargots qu'il vendait à Paris et Alger. La famille acquit alors des vignes... Or prononcé, ce 2005 obéit à son âge. Son bouquet assez complexe hésite, comme une bille de la roulette au casino de Santenay, optant finalement pour le coing. Gras et gourmand, le palais termine sur une note boisée chaleureuse, qui invite à la patience (deux ou trois ans). À servir avec des saint-jacques à la crème.