Les vins de vienne

Créé par trois vignerons talentueux pour faire renaître l'antique vignoble de Seyssuel au nord de Vienne, ce domaine s'est ensuite développé dans plusieurs crus septentrionaux, avant de se diversifier grâce à une activité de négoce. C'est de celle-ci qu'est issu ce cornas dont l'élevage, bien maîtrisé (seize mois de fût), ne permet pas encore au vin de s'exprimer totalement. Seules quelques notes de fruits des bois et de viennoiserie sont aujourd'hui perceptibles. Le fruit se développe plus en bouche, dans une matière ample portée par un support acide de qualité. Si vous choisissez de boire ce vin jeune, servez-le sur des côtes d'agneau grillées; si vous attendez cinq à huit ans, pensez au tournedos Rossini.