Le gabaye

Le Gabaye (dialecte du Saintongeais) se décline dans toutes les couleurs: après le merlot 2007 l’an dernier, voici le chardonnay 2008 des Vignerons de Tutiac. Jaune pâle aux reflets verts, il dévoile un nez caractéristique du cépage, beurré et brioché, une légère nuance de noisette à l'arrière-plan. En bouche, les fruits blancs (pêche), ainsi que quelques notes de coco et de fleurs blanches, prennent le relais. Mais c’est la vivacité, voire la nervosité, qui prime et soutient assez longtemps la finale. À boire dès à présent sur un poisson en sauce.