Le clos de l'atelier

Deuxième millésime et première sélection dans le Guide pour Fabien Merigot, installé en 2008 sur ce domaine de 11 ha. Ce 2009, à majorité de sauvignon, se présente dans une belle robe jaune limpide. Des notes intenses de buis et d'agrumes composent un bouquet bien typé. La bouche suit la même ligne, vive, minérale, "sauvignonnée" (buis, bourgeon de cassis). L'ensemble est souple et équilibré, à déguster sur des fruits de mer. Le cour-cheverny 2008, à la fois miellé et acidulé, est cité.