La vigne noire

Un domaine de 30 ha, créé en 2001, dont il faut saluer la belle régularité, ses vins étant présents presque chaque année dans le Guide. Ce 2009 rouge cerise offre un nez très frais dominé par la groseille et le cassis. Dans le même registre, la bouche se distingue par son fruité (fraise, cerise), sa fraîcheur et sa souplesse. Un beau vin de grillade, à boire sur le fruit.

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^Couleurs
Cépages :
Rouge : cabernet franc (breton), cabernet-sauvignon en complément.
Blanc : chenin blanc (ou pineau de la Loire), chardonnay et sauvignon.
Potentiel de garde : à boire jeune ou dans les 3 ans.

Constituée d'un ensemble de près de 200 communes, l'aire géographique de cette appellation régionale englobe toutes les autres. Traditionnelement, le vin d'Anjou était un vin blanc doux ou moelleux, issu de chenin, ou pineau de la Loire. L'évolution de la consommation vers des secs a conduit les producteurs à associer à ce cépage chardonnay ou sauvignon, dans la limite maximale de 20 %. La production de vins rouges s'est accrue depuis les années 1970 et domine aujourd'hui. Ce sont les cépages cabernet franc et cabernet-sauvignon qui sont alors mis en oeuvre.

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  Poulet au cidre
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  Rôti de porc aux pommes
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