La différence

À la création du domaine, en 1986, Sylvie et Charles Faisant exploitent 3 ha de vignes familiales. Aujourd'hui, ce sont plus de 200 000 bouteilles qui sortent de leurs chais de Tautavel... La recherche de l'excellence est toujours le moteur de ces vignerons passionnés de terroirs. Et cette année encore, trois cuvées sont retenues par le jury. Cette Grande Cuvée assemblant le grenache, le carignan et la syrah à parts égales se pare d'une robe grenat sombre et dévoile un bouquet complexe de confiture de cerises, d'épices méditerranéennes et de caramel. Fraîche et souple, la bouche marie à merveille le fruit avec un boisé fondu. Un vin complet, élégant, à apprécier au cours des trois prochaines années. Le Mas Jaume 2008 Tautavel Cuvée Candice élevé en fût de chêne (5 à 8 €) obtient également deux étoiles pour sa bouche cacaotée aux tanins savoureux, et le Dom. Chemin Faisant 2008 Tautavel Il était une fois... (8 à 11 €), frais, léger et fruité décroche une étoile.