L'Étoile

La cave de l'Étoile est la première coopérative créée sur le cru Banyuls. Connus pour leurs grands vins doux naturels vieillis en foudre, les vignerons nous offrent ici un Rubis tout en fruit. Pas d'élevage sous bois pour cette cuvée très méditerranéenne, au nez de fruits rouges mûrs, de ciste et de schistes chauds un soir d'été... En bouche, on croque le fruit et on apprécie le grain fin des tanins. La cerise mûre et une touche de réglisse en finale complètent ce 2008 prêt à boire, sur un carré d'agneau par exemple.