Jérôme lacondemine

Vendémiaire, dans le calendrier républicain, était le mois qui correspondait à la période des vendanges. C'est le 14 septembre que Jérôme Lacondemine a récolté le raisin des vieilles vignes (quatre-vingts ans) à l'origine de cette cuvée rubis brillant, élevée six mois en fût de chêne. Celle-ci développe au nez des parfums de cassis, de bonbon anglais et de fleurs que l'on retrouve ensuite dans une bouche ronde et délicatement vanillée. Les tanins soyeux se manifestent après une attaque souple, mettant en valeur la franchise des arômes fruités et la douceur de la chair. À servir dès aujourd'hui sur un saucisson chaud pistaché, spécialité lyonnaise.