Jean-marc vincent

Les époux Vincent exploitent un petit domaine (5 ha). Cette dimension humaine leur permet de coller aux exigences de l'agriculture biologique dont ils sont proches même s'ils ne sont pas engagés dans une démarche de certification. À l'instar des vins de la propriété, cette cuvée a connu un élevage de quinze mois en fût de 320 l afin d'obtenir un volume de lie plus important. Agrumes et fleurs gagnent la bataille du nez. En bouche, le volume, le gras et le boisé, fruits de l'élevage, s'allient à une touche de minéralité. La vivacité laisse entrevoir une garde jusqu'en 2011.