Jean chartron

Ce bâtard peut tomber sur un bec. Entendons-nous, le bec c'est ici un beau brochet... Soit des filets de brochet dijonnaise, spécialité de l'illustre Racouchot, soit des quenelles sauce Nantua. Or pâle, fleur blanche et pain frais, ce 2006 est gras, souple et de constitution assez tendre. Retour des fruits blancs dans la finale, sans doute un peu pointue. Elle devrait s'arrondir avec le temps (deux ou trois ans). Tout compte fait, le brochet peut se promener encore un moment dans la Saône.