Jean bouchard

Les latinistes ressortiront leur Gaffiot pour déchiffrer le blason qui figure sur les étiquettes de la maison: omnia si perdas, famam memento servare ("si tu perds tout, n'oublie pas de sauver ton honneur"). Une devise qu'on ne doit pas aux Romains, mais au comte de Becherny, fondateur du 1^er régiment de hussards parachutistes, un escadron musclé portant aujourd'hui béret rouge et intervenant sur tous les fronts, du Kosovo à l'Afghanistan. Bref, ça ne rigole pas, contrairement à ce hautes-côtes rouge rond, gras et gourmand, qui séduit par un nez de sous-bois et de cassis, et des tanins soyeux enrobant la finale. C'est un vin bien fait, que l'on attendra deux ans.