Jean-antoine ariston

Cette exploitation familiale a son siège à Brouillet (vallée de l'Ardre) dans une maison datant de la Révolution. Elle dispose d'un vignoble de 7 ha. Son blanc de blancs Vieilles Vignes tire profit de la récolte 2004. Il se livre lentement au nez, monte en puissance pour déployer une palette intense et complexe de fruits blancs et de fruits exotiques (mangue). L'attaque dynamique prélude à une bouche ample, fraîche et longue. De la matière et de la distinction, conclut un dégustateur. Le brut Carte d'or 2000, cité, assemble 60 % de chardonnay et 40 % de pinot noir. Son nez de fruits compotés précède une bouche à l'attaque encore vive. Un champagne à servir au repas sur des viandes blanches. (RM)