Jaboulet-vercherre

Cette maison de négoce installée à Nuits-Saint-Georges, reprise par la maison Louis Max, présente un passetoutgrain issu de 66 % de pinot noir, alors que le minimum réglementaire requis pour ce cépage – le plus souvent employé dans l'AOC – est du tiers de l'assemblage. Cela donne ici un vin d'un beau rubis, au nez complexe et profond de fruits mûrs et d'épices, au palais rond, équilibré et persistant sur les fruits noirs. À boire dans les deux ans sur un plateau de charcuterie.