Henri abelé

Fondée en 1757, une affaire familiale et européenne. Au début de son histoire, on trouve un Vander Veken de Liège, puis apparaissent successivement un Ruinart de Brimont, un Muller, un Abelé de Muller... Et depuis 1985, le groupe catalan Freixenet et la famille Ferrer-Sala. La maison signe un blanc de blancs 2000 remarquablement équilibré. Finesse et distinction caractérisent le nez aux nuances citronnées. Cette impression se confirme au palais où les agrumes font un élégant retour dans une finale longue et harmonieuse. Ce champagne pourra être servi avec une volaille ou des noix de Saint-Jacques. Le Brut traditionnel (23 à 30 €), composé des trois cépages champenois, léger, fin, droit et frais traduit un savant dosage. Cité, il est destiné à l'apéritif. (NM)