Haute coutume

Ce groupement de vignerons installé à Perpignan depuis 1964, partenaire d'une centaine de caves coopératives et particulières du département, vend trente-cinq millions de bouteilles par an. Respectueux du terroir, de la tradition et faisant référence à la haute couture pour des assemblages en dentelle, les producteurs proposent une cuvée grenat aux reflets violines, dont le nez puissant et complexe développe des nuances de mûre, de poivre et de sous-bois. La bouche souple et fondue préserve le fruit, l'accompagnant d'un grillé léger en finale. La même note revient au Terroir catalan Enrobé et minéral 2005 (5 à 8 €) pour son fruité, son gras et sa longueur.