Gicb

La richesse des vins doux naturels réside dans leur capacité à bénéficier d'un élevage oxydatif ainsi que dans la palette variée de leurs modes d'élevage. Tout l'art de l'élaborateur consiste à réaliser les subtiles alliances entre fûts, cuves, foudres et autres bonbonnes du millésime. Souple, fin, fondu, équilibré, ce 2001 dévoile des parfums de confiture de vieux garçon, de fruits cuits, de pruneau, de figue, sur un fond de torréfaction. Le temps n'aura pas de prise sur lui, si ce n'est pour accentuer le tuilé roux de la robe et conforter ses senteurs de fruits confits, de tourbe et de tabac miellé.