Fruitière vinicole d'arbois

Située à 500 m de la maison de Pasteur, la coopérative d'Arbois a su moderniser son outil de travail au fil du temps, utilisant des techniques récentes, comme la vinification thermorégulée à basse température dont a bénéficié ce vin, au caractère frais et fruité, sur des tons de pêche blanche, d'agrumes et de fruits exotiques. Une plaisante fraîcheur minérale s'ajoute à cette palette. À apprécier sous la tonnelle à l'apéritif ou encore avec une terrine de poisson. Dans un registre plus typé, le vin jaune 2001 (23 à 30 €) de la cave est cité. On aime son nez élégant et complexe, mais la forte vivacité du palais invite à l'attendre au moins quatre ans.