Frédéric mallo

C'est Dominique Mallo qui produit aujourd'hui les vins de cette exploitation couvrant 7 ha, qui a son siège au centre de Hunawihr, petit village popularisé par son église fortifiée au milieu des vignes. Sa cuvée Saint-Jacques se montre discrète mais agréablement fruitée au nez, sur des notes de coing. Elle s'affirme en bouche, ample et ronde à souhait, vivifiée par une fine acidité. Harmonieuse et persistante, elle offre une belle expression du cépage. À servir dès maintenant sur un foie gras poêlé aux pommes. (Sucres résiduels: 18 g/l.)