Frédéric lornet

Né dans une ancienne abbaye cistercienne, ce vin a de l'âme. Accueil au nez sur le grillé et le vanillé, puis développement sur le fruité (pêche): une belle complexité. Une attaque franche, une matière charnue, ample, relevée par une pointe de vivacité: l'ensemble est équilibré. Un vin au réel potentiel, dont le boisé devrait encore s'adoucir; il pourra se garder trois ans. À réserver aux poissons et aux crustacés. Le trousseau 2007 décroche lui aussi une étoile. Typique dans ses effluves de fruits rouges, il se révèle harmonieux en bouche. Les tanins sont présents mais fondus, et le fruit confère une belle fraîcheur à l'ensemble. Terrines, têtes de veau ou grillades seront honorées.