François fluchot

Qu'ont-ils donc à Morey-Saint-Denis à se passionner ainsi pour le passetoutgrain? Ce vin un peu délaissé de nos jours bénéficiait, il est vrai, d'une grande sympathie au XIX^e s. Gamay aux deux tiers, celui-ci a le nez sur le poivre, la cerise, avec un fond de réduction (lui faire prendre l'air avant de le servir). Son séjour de dix-huit mois en cuve puis en fût lui a laissé bon moral et une certaine rondeur.