François arnaud

Créée en 2004, cette maison de négoce établie dans la vallée du Rhône méridionale sait travailler patiemment pour obtenir des bouteilles dignes d’intérêt. Elle signe deux côte-rôtie issus de sélections parcellaires. L’un et l’autre comportent un soupçon (respectivement 1 et 2 % !) de viognier, selon un usage courant dans l’appellation. Ce 2007 se montre ample et rond. Sa belle fraîcheur met en valeur la palette aromatique complexe, associant les fruits rouges et noirs, le cuir et la réglisse. Des tanins déjà soyeux permettront d’apprécier ce vin dès 2011 et pendant longtemps. La cuvée Dauvergne-Ranvier 2007, au nez de violette et de réglisse, présente beaucoup de relief et une bonne structure tannique qui promet une bonne garde (cinq à dix ans). Elle reçoit une étoile. Ces deux bouteilles pourront être servies aussi bien avec des viandes rouges qu’avec du canard ou du pigeon.