Enclos des anges

Richard Spurr, winemaker anglo-irlandais, a abordé la Corse comme consultant avant de s'installer en Balagne sur un vignoble de 15 ha pratiquement à l'abandon. Il fait son entrée dans le Guide avec ce magnifique blanc, de couleur assez soutenue, au bouquet de fleurs blanches et de fruits exotiques (mangue, litchi). En bouche, tout n'est qu'ampleur, longueur et onctuosité. Un vin qui pourra accompagner un chapon rôti ou un fromage de chèvre onctueux.