Domaine vallet

Le jury a noté un fin boisé présent au nez comme en bouche. Élémentaire, mon cher Watson! La fermentation s’est faite en barrique, ainsi que l’élevage sur lies fines. Mais heureusement, le boisé n’est pas seul. Ce vin puissant, riche et complexe, montre un volume remarquable qui mêle fleurs de tilleul, pêche, abricot et ananas confit. Déjà bien ouvert, il pourra aussi attendre deux ans avant de passer à table, sur une poularde de Bresse à la crème.