Domaine serrelongue

Passion, un terme qui colle à la personnalité de Julien Fournier, vigneron en cave particulière depuis 2002 sur le domaine familial de 6 ha. Enfant du terroir, il opte pour un travail traditionnel: vendange manuelle, levures indigènes, macérations longues et élevage de vingt-quatre mois en fût dans sa cave d’inspiration arabo-andalouse. Issue d'un assemblage syrah-grenache-mourvèdre, cette cuvée couleur cerise burlat bien mûre s’ouvre sur un nez complexe de fruits rouges confiturés et d’épices. À l’unisson, la bouche ample et riche s’appuie sur des tanins suaves et enrobés et offre une longue et belle finale réglissée. À déguster dans deux ans sur un filet de bœuf en croûte accompagné d’une poêlée de cèpes. La cuvée Saveur de vigne 2009 rouge (8 à 11 €; 6 000 b.) est citée.

Découvrir l'appellation Côtes-du-roussillon-villages

^Couleur
Cépages : carignan, grenache, syrah, mourvèdre, lladoner.
Potentiel de garde : 3 à 8 ans.

Les deux appellations Côtes-du-roussillon et Côtes-du-roussillon-villages produisent avec l'AOC collioure les vins secs du Roussillon. Elles s'étendent dans les Pyrénées-Orientales - la région historique du Roussillon. L'aire la plus étendue, celle des côtes-du-roussillon, produit des vins dans les trois couleurs, tandis que les côtes-du-roussillon-villages sont toujours rouges.
Les côtes-du-roussillon-villages sont localisés dans la partie septentrionale du département des Pyrénées-Orientales; quatre communes bénéficient de l'appellation avec le nom du village: Caramany, Lesquerde, Latour-de-France et Tautavel. Terrasses de galets, arènes granitiques, schistes confèrent aux vins une richesse et une diversité qualitatives que les vignerons ont bien su mettre en valeur. Les côtes-du-roussillon-villages varient selon la nature de leur terroir mais affichent toujours de beaux tanins; certains peuvent se boire jeunes, d'autres gagnent à être gardés quelques années; ils développent alors un bouquet intense et complexe. Leurs qualités organoleptiques diversifiées leur permettent de s'associer avec les mets les plus variés.

En savoir plus sur l'appellation Côtes-du-roussillon-villages

Voir les vins les plus consultés de l'appellation Côtes-du-roussillon-villages

Tout savoir sur la région ROUSSILLON

Les plats en accord avec un Côtes-du-roussillon-villages

• 
  • • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5
  Perdreaux aux citrons confits
• 
  • • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5
  Chili con carne
• 
  • • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5
  Boulettes à la tomate
•  

Plus de recettes en accord avec le Côtes-du-roussillon-villages

Voir tous les conseils du sommelier