Domaine sauger et fils

"Amour et respect de la nature", indique l'étiquette; "et du travail bien fait", pourrait-elle ajouter. Ces Vieilles Vignes de vingt-cinq ans, dominées par le sauvignon (60 % pour 40 % de chardonnay), en sont un bel exemple. Sans égaler ses devancières de 2006 et 2007, toutes deux coup de coeur, cette cuvée a fière allure dans sa robe jaune pâle animée de beaux reflets argentés. Le charme se poursuit au nez, sur des parfums intenses de fleurs blanches, de rose et de pêche. Frais, persistant sur le fruit, avec une jolie finale sur la mangue, le palais est au diapason. Une étoile aussi pour la cuvée principale de blanc 2009, plus marquée par le sauvignon (80 %), aux arômes d'ananas, de pêche et de buis, ronde et généreuse en bouche.