Domaine saint-rémy

Dirigé par François Ehrhart rejoint en 1999 par son fils Philippe, un important domaine: une vingtaine d'hectares répartis sur dix communes, avec des parcelles dans quatre grands crus. Dominant Wettolsheim, commune où la propriété a son siège, le Hengst est situé à l'ouest de Colmar. Planté sur des sols marno-calcaires bien exposés à l'est-sud-est, le gewurztraminer y donne naissance à des vins de haute expression. D'une couleur jaune d'or engageante, celui-ci apparaît encore fermé, laissant poindre des notes de fruits confits qui s'intensifient en bouche. Une attaque ronde relayée par une belle fraîcheur compose un moelleux harmonieux qui accompagnera dès la sortie du Guide un munster fermier ou un gâteau au chocolat. (Sucres résiduels: 48 g/l.)