Domaine rompillon

C'est au coeur du vignoble des coteaux-du-layon que sont établis les frères Mickaël et Hervé Rompillon, qui ont repris le domaine familial il y a cinq ans. Assemblage des deux cabernets, ce 2009 résulte d'une macération préfermentaire de dix heures et d'une vinification menée à une température traditionnelle de 18 °C. Expressif, frais et fruité, ce rosé est une réussite. Sa robe limpide se pare de reflets orangés, son nez intense rappelle les fleurs et les épices poivrées, sa bouche dévoile des arômes persistants de fruits rouges nuancés d'une touche de poivron. Un vin tout en finesse et en harmonie.