Domaine rompillon

Le domaine, situé au coeur du vignoble des coteaux-du-layon, fait face au célèbre cru de quarts-de-chaume: un emplacement qui annonce la couleur. Le vignbole fait la part belle au chenin, emblème du vignoble angevin, à l'origine de vins secs et surtout de liquoreux connus dès le XVI^es. et transportés par la mer par le négoce hollandais. Ce vin blanc sec d'une belle richesse fait honneur au cépage ligérien. Le nez évoque les fruits mûrs (poire) et les fruits secs (amande). De la puissance, de l'onctuosité, de la complexité et aussi de la fraîcheur en bouche: un digne représentant de l'anjou blanc, apte à la garde.

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^Couleurs
Cépages :
Rouge : cabernet franc (breton), cabernet-sauvignon en complément.
Blanc : chenin blanc (ou pineau de la Loire), chardonnay et sauvignon.
Potentiel de garde : à boire jeune ou dans les 3 ans.

Constituée d'un ensemble de près de 200 communes, l'aire géographique de cette appellation régionale englobe toutes les autres. Traditionnelement, le vin d'Anjou était un vin blanc doux ou moelleux, issu de chenin, ou pineau de la Loire. L'évolution de la consommation vers des secs a conduit les producteurs à associer à ce cépage chardonnay ou sauvignon, dans la limite maximale de 20 %. La production de vins rouges s'est accrue depuis les années 1970 et domine aujourd'hui. Ce sont les cépages cabernet franc et cabernet-sauvignon qui sont alors mis en oeuvre.

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