Domaine piétri-géraud

L'arrière-grand-père fut à l'initiative de l'achat d'un premier pressoir collectif; le papy créa la cave. Depuis, ce sont les femmes qui créent et innovent en banyuls en attendant que "mademoiselle O", née en 2000, ne se fasse un prénom. Ce 2008 élevé en milieu réducteur, à l'abri de l'air, garde la robe et le fruit du raisin, mêlant le cassis et la framboise à une touche épicée. Fondu, très souple, le tanin est enrobé et soyeux à l'image des schistes bruns. Un petit air de guignolet anime la finale, faisant de ce banyuls le compagnon idéal du chocolat.