Domaine pichat

Stéphane Pichat est un inconditionnel des élevages longs et du fût neuf. 100 % pour la cuvée Les Grandes Places 2007 (46 à 60 €), marquée par les fruits mûrs et le laurier, qui se montre prometteuse et reçoit deux étoiles. Un petit cran en dessous mais beaucoup moins confidentiels et plus abordables, ces Champon's n'ont pas d'anglo-saxon que leur nom. Élevé pour un tiers en fût neuf, c'est un vin au style un peu "Nouveau Monde", ample et structuré, soyeux mais marqué par le chêne. Attendre encore quelques années pour voir apparaître le terroir.