Domaine olivier bardet

Depuis qu'il s'est lancé en 2007, Olivier Bardet n'a qu'une production sur son petit domaine de 3 ha: le cerdon méthode ancestrale. Cela lui permet de fignoler ses vignes et même d'envisager un passage à l'agriculture biologique dans les années à venir. En attendant, il présente ce vin à la robe abricot, au nez de pomme verte, à la bouche riche, intense et fruitée, dont les notes de petits fruits rouges rappellent les 85 % de gamay entrant dans la cuvée. À boire cette année sur un dessert aux fruits rouges ou au chocolat.