Domaine montansier

Productions historiques du domaine familial, le cognac et le pineau-des-charentes voisinent depuis quelques années avec les vins de pays issus de merlot, de cabernet ou de pinot noir. Ce dernier joue en solo dans cette cuvée dont le nom évoque son lieu de naissance, un terroir argilo-calcaire où la roche affleure et se détache en pierres plates. Bien mûres, les baies du cépage confèrent à ce vin des senteurs généreuses de fruits rouges confits, mais aussi de Zan et de violette, voire de poire chaude, selon le nez d'un dégustateur. Dans la continuité, la réglisse et les fruits cuits s'invitent avec la figue dans une bouche ronde, souple et douce. Cette richesse aromatique fera le bonheur de bien des accompagnements. Le vigneron conseille une côte de boeuf.