Domaine michel poinard

La syrah à l'origine de cette cuvée est plantée sur les terroirs des Saviaux et des Hauts Saviaux, à la Roche-de-Glun. La robe intense, encre noire, laisse déjà deviner la grande richesse de ce vin aux senteurs de fruits surmûris à la limite de la liqueur. Les tanins sont denses et les arômes de fruits à l'eau-de-vie persistants, agrémentés en finale de notes torréfiées. Une belle réussite pour un millésime difficile, à découvrir dans deux ou trois ans. Issu également d'une propriété de la famille Chéron, le Dom. les Hauts de Mercurol 2008 blanc est cité pour son côté acidulé et floral.

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^Couleurs
Cépages :
Rouge : syrah.
Blanc : marsanne, roussanne.
Potentiel de garde : 2 à 5 ans (selon les terroirs et les millésimes).

Cette appellation, couvrant des terrains moins difficiles à cultiver que ceux de l'hermitage, s'étend sur 11 communes environnant Tain-l'Hermitage. C'est le plus grand vignoble des appellations septentrionales. Les sols, plus riches que ceux de l'hermitage, donnent des vins moins puissants, fruités et à servir jeunes. Rouges, ils sont assez souples et aromatiques; blancs, ils sont secs, frais et floraux, légers en couleur, et, comme les hermitage blancs, ils iront parfaitement sur les poissons d'eau douce.

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Les plats en accord avec un Crozes-hermitage

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  Gratin de courge à la ricotta, au basilic et aux pignons de pin
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  Bœuf à l'indienne
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  Ailes de dinde épicées
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