Domaine michel mallard et fils

Dans la précédente édition, nous évoquions un "vin de chasse" en parlant millésime 2006. Le 2007 est dans cette lignée. Le nez, d'une grande intensité, est une corbeille de fruits rouges et noirs bien mûrs, agrémentée d'une pointe de vanille. Suave, presque moelleux en attaque, le palais se révèle puissant, long, soutenu par des tanins fondus. La finale réglissée et fumée séduira les amateurs de boisé. À déguster dans cinq ans sur du gibier mariné.