Domaine mathes

Créé en 1907 par Jean-Pierre Mathes, ce domaine de 8 ha privilégie dans cette cuvée Steel le cépage riesling, agrémenté d’une pointe de chardonnay. Paré d’une robe d’or et coiffé d’une fine couronne de mousse, ce crémant dévoile au nez des notes de fruits exotiques, de vanille, d'abricot et de pêche de vigne. En parfaite harmonie avec ces impressions gourmandes, la bouche fait preuve d’un volume impressionnant et d’une grande longueur. Une bouteille à servir, pourquoi pas, avec un saumon «gravlax» accompagné de patates douces à l’aneth.